| 내용(자기소개, 특기사항 등) |
저는 궁중음식과 남도음식을 전문으로 하는 예비사회적기업 (주)남도백찬의 대표로서
조선왕조궁중음식 전수기관인 (사)궁중음식연구원에서 국가무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 기능보유자이신
한복려 선생님으로 부터 2년간 궁중음식 전반에 대한 교육을 받고 궁중음식체험지도사 자격을 취득하였으며
기타 푸드스타일링과 식초, 남도음식에 대한 교육을 받고 연구하였고
- 전) 프랜차이즈 음식점 운영
- 전) 뷔페 스푼더마켓 한식조리과장 역임
- 전) 소스 및 장류 식품제조업체 푸드아일랜드 대표
- 전) (주) 제이푸드서비스 식품사업부장, 프랜차이즈사업 본부장
- 남도 식자재를 활용한 팜파티, 섬 전통음식을 이용한 섬음식점 컨설턴트
- 현) 프리미엄 반찬, 도시락, 밀키트 전문점 (주) 남도백찬 대표이사
이상의 경력을 가지고 있습니다.
집에서 하는 궁중음식과 남도반찬에 대한 강의 및 실습을 통해 궁중음식과 남도음식에 대한 이해(스토리)와 실제를
지역 주민분들께 소개하고 실습해 봄으로써 잊혀져 가는 남도의 음식을(특히, 섬 전통음식) 알리는 역할을 하고자 합니다.
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